top_image

  italy.worlds.ru

Menu:
начало
гостевая
карты страны
новости
история
статьи
знаменитости
популярные места
смешные истории
анекдоты
истории посетителей
кухня
оттели
города
фотографии
погода
валюта
Links
downloads
Find:
mag

Web worlds.ru

Жаркое из говядины в горшочке с овощами

горячая закуска

1 кг говядины (лопаточная часть) одним куском
сало бекона для шпиговки
1 бутылка эля Macardles
0,5 бутылки красного вина
немного жженого сахара Демерара
1-2 ст. ложки растительного масла
4 небольших моркови, очищенных и крупно порезанных
2 луковицы, очищенных и порезанных на 4 части
4 корня сельдерея, очищенных и крупно порезанных
зелень или веточки тимьяна
100 г мелких грибов, нерезанных

Нашпигуйте говядину полосками жира с бекона. Приготовьте маринад из Macardles, красного вина и сахара. Положите говядину в глубокое блюдо, залейте маринадом, оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.

Когда мясо промаринуется, разогрейте плиту до 300 градусов. Выньте мясо из маринада, встряхните его и вытрите кухонной бумагой. В очень горячей сковороде поджарьте мясо со всех сторон в небольшом количестве масла. Положите на дно тяжелой кастрюли подготовленные овощи, на них положите мясо и добавьте маринад. Добавьте по вкусу соль и перец, зелень или темьян и плотно закройте крышкой.

Готовьте в течение 2,5-3 часов, или до тех пор, пока мясо не станет мягким, добавьте грибы за полчаса до окончания приготовления мяса.

Выньте мясо из кастрюли на теплое блюдо, положите вокруг него тушеные овощи и сохраняйте блюдо теплым. Очистите шумовкой жидкость, оставшуюся после приготовления мяса, доведите ее до кипения, добавьте кусочки сливочного масла, смешанного с мукой в пропорции 1 ст. ложка муки на на один кусоче масла. Добавьте специи. Порежьте мясо и разложите по теплым тарелкам.

В качестве гарнира к этому блюду подойдут свежеприготовленные на пару овощи и порция колканона (традиционной ирландской смеси из размятого картофеля и листьев кудрявой или обычной капусты) со сливочным маслом в центре.
Новости

    18 Октября 2013 Правительство Нью-Йорка требует закрыть сайт, который сдаёт туристам номера Подробнее

    18 Октября 2013 Кенгуру чуть не сорвал работу вавстралийском аэропорту Подробнее

    17 Октября 2013 Двух туристок на Гибралтаре покусали макаки Подробнее

    16 Октября 2013 Турагентства предупредили о вероятных терактах в Мьянме Подробнее

    15 Октября 2013 Два туриста из Китая заплатили за гостиницу монетами в 1 евро Подробнее

    14 Октября 2013 В Болгарии на горнолыжных курортах первый снег – турагентства сообщают о новогодних продажах Подробнее

    12 Октября 2013 Россия возвращается на Карибы: у турагентств «выстрелили» покупки туров в Доминикану, Кубу, Ямайку и Мексику. Подробнее

    11 Октября 2013 Индонезия до конца года планирует принять 110 тыс. туристов из России, но турагентства не ждут увеличения турпотока Подробнее

    02 Октября 2013 Почему горит Барселона? Подробнее

    01 Октября 2013 Суд отказал туристу, которому акула откусила ногу в Шарм Эль Шейхе, в компенсации Подробнее